北京烤鸭的8种吃法

【概要描述】

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北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

很多人都喜欢吃北京烤鸭，但是你知道吃北京烤鸭都有哪些方法和讲究吗？

接下来就让小编富强鸭带你了解北京烤鸭的8种吃法：

北京烤鸭的吃法一

· 蘸白糖 ·

这种吃法据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。因为她们不喜欢吃葱和蒜，却喜欢将又酥又脆的烤鸭蘸了细细的白糖来吃，慢慢的这种吃法就兴起了。

北京烤鸭的吃法二

· 荷叶饼卷肉 ·

准备好荷叶饼，用筷子抹一点甜面酱，放几片烤鸭盖在上面，再放上葱条，也可搭配黄瓜条、萝卜条、山楂条，将荷叶饼卷起食用，很美味，这也是大家的普遍吃法。

北京烤鸭的吃法三

· 蘸蒜泥 ·

烤鸭还可以搭配蒜泥来吃，可以解油腻，是早先受欢迎的一种佐料。将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱，再搭配萝卜条等，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味独特，不少顾客偏爱这种佐料。

北京烤鸭的吃法四

· 蘸酸梅酱 ·

使用酸梅酱搭配烤鸭，这种吃法也有解油腻的效果，并且酸梅酱带有的酸甜味，搭配烤鸭可以有特别的鲜香，多吃不腻。这种吃法现在越来越受现代人的欢迎。

北京烤鸭的吃法五

· 蘸鸭汁 ·

这是一种比较原始的吃法，也是保持烤鸭原汁原味的吃法，那就是蘸着烤鸭汁来吃。烤鸭汁是烤鸭在腌制的时候放入的一些烤鸭料，除了给烤鸭调味外，烤鸭烤熟之后，还可以将里面的汁水放出来，蘸着烤鸭汁来吃。

北京烤鸭的吃法六

· 鸭块蘸酱 ·

把烤鸭剁成小块，成为下酒菜，可以直接吃，也可以蘸上自己喜欢的酱料比如甜面酱、辣椒酱吃。

北京烤鸭的吃法七

· 烤鸭萝卜汤 ·

把烤鸭剁成小块，配上白萝卜香菇，炖成鲜美浓稠的烤鸭萝卜汤，由于烤鸭富含油脂，所以炖汤不用另加油，只需加入适量盐调味即可。

北京烤鸭的吃法八

· 生菜裹肉 ·

把片成片的烤鸭蘸上酱料，裹在生菜里吃，鲜嫩多汁，营养丰富，剩余的骨架可以和萝卜一起炖汤。

对美味烤鸭的各种吃法，你是否也长见识了呢？您也可以尝试一下新的吃法，找到你所喜欢的烤鸭口味。

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